7 điều răn về sức khỏe của chế độ ăn kiêng lành mạnh nhất thế giới

Ăn ngon và chăm sóc khu vườn bên trong của bạn

Cải cách chăm sóc sức khỏe thực sự bắt đầu trong nhà bếp của bạn, không phải ở Washington.

– Ẩn danh

TMặc dù chúng ta nhiều hơn những gì chúng ta ăn, nhưng cơ thể chúng ta hoạt động tốt nhất bằng nhiên liệu cao cấp nhất có thể. Khi bạn kéo đến một máy bơm xăng, có ba sự lựa chọn: loại thường, loại trung bình và loại cao cấp. Tất cả các xe chạy tốt nhất trên cao cấp. Nó cháy tốt hơn và để lại ít dư lượng hơn. Với cơ thể bạn cũng vậy. Nó chạy tốt nhất trên một chế độ ăn uống chất lượng cao, thực phẩm lành mạnh.

Thực phẩm bạn ăn có chứa các khối xây dựng trở thành mô và cơ quan của bạn. Khi tôi thực hiện khóa đào tạo phẫu thuật và thường xuyên ở trong phòng phẫu thuật, tôi đã rất ngạc nhiên bởi sự khác biệt về chất lượng da và mô của mọi người dựa trên chất lượng chế độ ăn của họ. Một số có mô liên kết dẻo dai, mạnh mẽ — đây là những mô ăn theo chế độ lành mạnh nhất. Ở những người khác – ngay cả khi còn trẻ 18 tuổi – mô quá yếu và chất lượng kém đến mức bạn có thể thực sự tách nó ra bằng ngón tay khi rạch bụng hoặc di chuyển các cơ quan khác nhau ra ngoài. Các mô khỏe mạnh cần phải có kéo hoặc dao để tách nó ra. Một trong những giáo sư của tôi gọi thứ yếu là “mô taco”, có nghĩa là nó chủ yếu xuất phát từ chế độ ăn thức ăn nhanh giàu carbohydrate đơn giản mà không có đủ sản phẩm tươi và protein từ thực phẩm lành mạnh.

Khi các nhân viên cơ thể có tay nghề cao chạm vào người để kéo căng cơ hoặc xoa bóp cơ của họ, điều đầu tiên họ có thể biết là chất lượng mô của cá nhân đó và do đó chế độ ăn uống của họ lành mạnh như thế nào. Và chất lượng của mô đó được cải thiện đáng kể bằng cách ăn một chế độ ăn toàn thực phẩm hữu cơ — điều mà hầu hết các bác sĩ coi là chế độ ăn lành mạnh nhất. Thực phẩm nguyên chất chất lượng — được trồng trong đất có hàm lượng dinh dưỡng cao — rất quan trọng không chỉ để duy trì sức khoẻ tối ưu mà còn để phục hồi sau bệnh tật. Tôi muốn nói rằng ăn toàn bộ thực phẩm được trồng hữu cơ giống như cho con bú từ chính Mẹ Trái đất – đó là chế độ ăn lành mạnh nhất có thể. Cũng như không có thức ăn thay thế sữa mẹ là thức ăn tối ưu cho trẻ sơ sinh, không có thức ăn nào thay thế được thực phẩm được trồng trực tiếp trên đất liền hoặc dưới biển.

Chế độ ăn kiêng lành mạnh nhất là gì?

Không thiếu những cuốn sách trên mạng cho bạn biết bạn nên ăn gì và chế độ ăn uống nào là lành mạnh nhất. Vấn đề là chúng thường chứa các thông điệp xung đột. Trong một vài thập kỷ, các đức tính của việc ăn thuần chay, ít chất béo đã được ca ngợi. Sau đó, đã có và những người đam mê chế độ ăn uống thực phẩm thô nói rằng chúng ta không bao giờ nên để thức ăn của mình ở nhiệt độ cao để tránh các enzym bị phá hủy. Bây giờ con lắc đã quay trở lại. Chất béo không còn là kẻ thù của sức khỏe mà nó đã được tạo ra trong 40 năm qua. Kẻ thù mới là đường tinh luyện.

Tôi đã đi đầu trong các phong trào ăn kiêng và dinh dưỡng trong nhiều thập kỷ. Tôi đã chứng kiến ​​thực phẩm mạnh mẽ như một loại thuốc. Tôi đã thấy mọi người trải qua quá trình chữa bệnh đáng kể chỉ bằng cách thay đổi chế độ ăn uống của họ. Và cá nhân tôi đã thử mọi ‘chế độ ăn uống lành mạnh’ mà nhân loại biết đến – từ thuần chay ít chất béo, đến thực dưỡng, Atkins, đến ketogenic. Tôi được nuôi dưỡng bằng thực phẩm hữu cơ, tốt cho sức khỏe và thực phẩm bổ sung tốt, rất lâu trước khi nó phổ biến. Tôi đã đọc gần như mọi cuốn sách về thực phẩm sức khỏe, sách nấu ăn và sách ăn kiêng từng được viết. Và tôi đã giúp hàng nghìn phụ nữ trở nên khỏe mạnh, cân đối cân nặng và học cách thưởng thức những món ăn ngon. Phần lớn mối quan tâm của tôi đối với thực phẩm và dinh dưỡng, ngoài vai trò là một bác sĩ, còn là kết quả của cuộc chiến kéo dài hàng thập kỷ với cân nặng của tôi – luôn nghĩ rằng tôi thừa cân từ 10 đến 20 pound. Và tôi còn lâu mới đơn độc trong việc này.

Điểm mấu chốt của chế độ ăn uống lành mạnh là một kích cỡ không phù hợp với tất cả.

Các chế độ ăn kiêng khác nhau phù hợp với những người khác nhau. Một số người phát triển mạnh bằng chế độ ăn thuần chay, ít chất béo; những người khác tăng cân với họ hoặc bị trầm cảm.

Vì vậy, bạn phải thử nghiệm một chút với chế độ ăn uống của mình để xem những gì hiệu quả với bạn. Điều đó nói rằng, có một số quy tắc đã được thử nghiệm để ăn uống lành mạnh áp dụng cho tất cả mọi người.

Quy tắc 1: Tuân theo Quy tắc 80–20

Nếu bạn khỏe, bạn muốn chế độ ăn uống của mình chủ yếu là thực phẩm toàn phần, tự nhiên và chủ yếu là thực vật, 80% thời gian. Tôi đang nói về rau, trái cây, các loại hạt và các loại đậu — tốt nhất là hữu cơ. Thức ăn động vật nên là một loại gia vị. Và khi bạn ăn nó, protein động vật nên ở dạng sữa được cho ăn cỏ, các loại thịt lành mạnh như gà thả rông, thịt bò ăn cỏ, thịt lợn nuôi tự nhiên và thú rừng để giữ cho chế độ ăn uống của bạn lành mạnh nhất có thể. Hầu hết mọi người cần một ít protein động vật trong chế độ ăn uống của họ để cảm thấy tốt nhất. Một số không thích hợp với các sản phẩm từ sữa hoặc trứng. Hầu hết mọi người sẽ làm tốt để hạn chế ngũ cốc.

20 phần trăm thời gian còn lại, hãy để bản thân thoát khỏi sự cố gắng. Tham gia bữa tiệc và tận hưởng. Đừng căng thẳng về chế độ ăn uống của bạn hoặc những gì bạn đang ăn. Giống như khi bạn bước xuống một chiếc máy bay không phục vụ một thứ gì đó, bạn đang đói và bạn không thể bỏ qua miếng ăn đầu tiên của thứ mà bạn có thể tìm thấy. Ngay cả một Cinnabon. Đừng đánh đập bản thân vì là con người. Chế độ ăn uống lành mạnh nhất là chế độ ăn uống bao gồm một chút niềm vui mọi lúc mọi nơi và lòng trắc ẩn đối với bản thân và nhu cầu của bạn.

Bạn có hàng ngàn năm tiến hóa trong chế độ ăn uống chạy qua huyết quản của bạn, và lực đẩy chính của lực đó là để bạn tồn tại — bằng cách ăn thức ăn ngọt nhất, béo nhất mà bạn có thể tìm thấy. Loại sẽ giúp bạn vượt qua một mùa đông dài hoặc một thời gian dài đói khát. Chỉ cần không làm điều đó mọi lúc nếu bạn muốn có một chế độ ăn uống lành mạnh nhất có thể. Tuy nhiên, có thể bạn sẽ thấy rằng khi thời gian trôi qua, bạn sẽ không bị cám dỗ dù chỉ một chút bởi đồ ăn vặt. Nó chỉ đơn giản là sẽ để lại kinh nghiệm của bạn.

May mắn thay, việc ăn thực phẩm hữu cơ tốt cho sức khỏe ngày càng dễ dàng hơn vì chợ nông sản, nhà hàng từ trang trại đến bàn ăn và các công ty như Thị trường thịnh vượng, cung cấp thực phẩm đóng gói hữu cơ được chiết khấu sâu đến tận cửa nhà bạn — trong thời gian kỷ lục. Vì sản phẩm hữu cơ có thể đắt tiền, nên một giải pháp thay thế tốt là xem mười lăm danh sách Dirty Dozen and Clean của Nhóm Công tác Môi trường, được tạo ra để cung cấp cho mọi người cái nhìn sâu sắc về loại rau nào được trồng với ít thuốc trừ sâu và hóa chất độc hại nhất. Nếu bạn không thể mua tất cả các sản phẩm hữu cơ, hãy mua sắm thông minh và chọn chi tiêu nhiều hơn một chút cho thực phẩm hữu cơ cho các mặt hàng trong danh sách Dirty Dozen. Bạn có thể tìm thấy danh sách đầy đủ tại www.ewg.org/foodnews.

Khi cố gắng ăn uống lành mạnh, lập kế hoạch là chìa khóa. Dự trữ tủ và tủ lạnh của bạn với những sản phẩm tốt, tốt cho sức khỏe. Dành chủ nhật — hoặc ngày bạn chọn — chuẩn bị thức ăn lành mạnh để dễ dàng mang theo và mang đi. Bạn cần luôn có sẵn thức ăn ngon, nếu không, việc mua một chiếc bánh pizza mang đi sẽ trở nên dễ dàng hơn, loại bánh này phân hủy thành đường rất nhanh (tin hay không tùy bạn) và không phải là một thực phẩm ăn kiêng tốt, đặc biệt nếu bạn đang cố gắng ăn chế độ ăn uống lành mạnh nhất có thể.

Có hàng tá cuốn sách có thể giúp bạn tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh với hương vị hoặc sự đa dạng hy sinh. Tôi giới thiệu mọi thứ và mọi thứ bằng cách Kris Carr hoặc bằng cách Mark Hyman. Cả Anthony William’s Phương tiện Y tế và của David Ludwig Luôn đói? có một số thông tin tuyệt vời. Ngoài ra David Perlmutter’s The Grain Brain Cookbook và William Davis’s Bụng lúa mì. Của Joan Borysenko Giải pháp ăn kiêng PlantPlus là một yêu thích của tôi vì nó giải quyết hàng loạt sự khác biệt của cá nhân khi nói đến chế độ ăn kiêng. Tất cả những cuốn sách này đều chứa những công thức nấu ăn ngon. Đúng, có vật chất mâu thuẫn trong chúng, nhưng cũng có một lượng lớn chồng chéo! Chúng là những nguồn lực tuyệt vời để giúp bạn bắt đầu công cuộc khám phá chế độ ăn uống lành mạnh nhất phù hợp nhất với loại cơ thể của bạn.

Quy tắc 2: Tránh phụ gia thực phẩm gây nghiện

Hầu hết các loại thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn đều chứa các chất gây nghiện cao được thiết kế để khiến bạn ăn quá nhiều. Thủ phạm lớn nhất của điều này là bột ngọt, hoặc bột ngọt. Bột ngọt được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn và được gọi bằng nhiều tên (xem danh sách bên dưới), có lẽ gây nhầm lẫn nhất trong số đó là “hương liệu tự nhiên”. Tám mươi phần trăm tất cả các hương liệu tự nhiên — ngay cả những hương liệu có trong thực phẩm tại các cửa hàng thực phẩm chăm sóc sức khỏe — đều chứa MSG. Điều này là do Hoa Kỳ cho phép hương vị tự nhiên bao gồm các chất thủy phân protein, có thể chứa tới 20% bột ngọt tính theo trọng lượng.

Đừng tin tưởng thứ gì đó chỉ đơn giản vì nó được dán nhãn là “tự nhiên” hoặc thậm chí là “hữu cơ”. Để có một chế độ ăn uống lành mạnh thực sự trong những ngày này, bạn phải thực sự tự học về các thành phần.

MSG trong nhiều chiêu bài của nó làm tăng đáng kể cảm giác thèm ăn và ăn uống vô độ vì nó là một chất độc kích thích kích thích não tiếp tục ăn, cho dù thực phẩm đó có tốt cho sức khỏe hay không. Trong phòng thí nghiệm, nó thực sự được sử dụng để tạo ra bệnh béo phì ở chuột. Đáng buồn thay, nó cũng làm điều tương tự ở con người. Chất này cũng có thể gây đau đầu, đổ mồ hôi, tim đập nhanh, đau ngực, buồn nôn và một số phản ứng khác.

MSG có nhiều tính năng

Nếu bạn thấy bất kỳ thành phần nào sau đây được liệt kê trên nhãn của thứ mà bạn đang cân nhắc mua, hãy đặt nó trở lại kệ vì nó chắc chắn không phải là thực phẩm lành mạnh và không có chỗ trong chế độ ăn uống của bạn! Nó có bột ngọt — hoặc một thành phần thay thế mà cơ thể bạn phản ứng theo cách tương tự.

+ bột ngọt
+ glutamate
+ protein thực vật thủy phân
+ chiết xuất nấm men
+ gelatin
+ chất thủy phân protein
+ hương liệu tự nhiên
+ Senomyx (chất thay thế bột ngọt)

Gần như 100% thức ăn nhẹ được sản xuất thông thường ở các lối đi giữa của cửa hàng tạp hóa (thậm chí nhiều loại thực phẩm trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe) đều chứa bột ngọt. Đây là lý do tại sao bạn không thể ăn chỉ một miếng — và tôi không nói đến một miếng ở đây.

Bạn tiêu thụ toàn bộ túi — và sau đó bạn muốn một túi khác.

trực quan-ăn-gì-thức ăn-thèm-ăn-đang-nói-cho-bạn-2với tất cả các ý kiến ​​khác nhau về việc ăn uống lành mạnh, bạn có thể bối rối không biết chế độ ăn nào là tốt nhất cho mình. Đó là lý do tại sao việc chắt lọc tinh hoa và sự khôn ngoan của tất cả các chế độ ăn lành mạnh nhất thành các nguyên tắc cốt lõi (hoặc các điều răn) có thể giúp bạn vượt qua sự bối rối và tìm ra đâu là thực phẩm và lối sống lành mạnh nhất cho cơ thể của bạn.

Mặc dù bạn biết rằng bạn sẽ cảm thấy khủng khiếp vào ngày hôm sau. Big Food biết điều này. Và họ biết cách giữ cho bạn bị cuốn hút. Hãy tự cứu mình khỏi rắc rối khi cố gắng dừng lại bằng cách không bắt đầu ngay từ đầu.

Một thủ phạm khác phá hoại mục đích tốt nhất trong việc ăn uống lành mạnh trong thực phẩm đóng gói là chất béo hydro hóa một phần, giúp kéo dài thời hạn sử dụng một cách đáng kể. Vấn đề là tất cả các chất béo hydro hóa đều được sản xuất hóa học trong phòng thí nghiệm và can thiệp vào màng tế bào và chức năng não. Chúng không được tìm thấy trong tự nhiên (và do đó không nên là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh!), Và chúng can thiệp vào chức năng bình thường của tế bào. Chúng cũng được biết đến là chất gây ung thư.

Các chất phụ gia thực phẩm gây nghiện và có hại khác bao gồm chất làm ngọt nhân tạo aspartame, sucralose và saccharin. Danh sách các bệnh liên quan đến việc tiêu thụ những chất này quá dài để có thể đưa ra đầy đủ, nhưng nó bao gồm các tình trạng như tăng động, co giật, đau đầu, cơn hoảng sợ, ảo giác, buồn nôn, tiêu chảy và nhiều bệnh khác. Cũng có thể những chất làm ngọt này thúc đẩy béo phì và các vấn đề liên quan như tiểu đường. Rõ ràng là họ không có chỗ trong một chế độ ăn uống lành mạnh.

Chúng làm điều này bằng cách làm xáo trộn sự cân bằng của vi khuẩn trong ruột của bạn.

Về cơ bản, đó là những thứ tồi tệ, vì vậy hãy tránh nó.

Vì thực phẩm đóng gói có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, cách tốt nhất là bạn nên đọc nhãn mác và thực sự giáo dục bản thân về thực phẩm nào tốt cho sức khỏe và thực phẩm nào không. Nhưng cũng có một số quy tắc ngón tay cái có thể giúp định hướng việc mua hàng của bạn:

+ Thực phẩm chế biến càng mặn thì càng có nhiều khả năng chứa bột ngọt.

+ Thực phẩm càng qua chế biến thì càng có nhiều khả năng chứa bột ngọt. Hầu như tất cả các hỗn hợp súp bột thông thường đều chứa bột ngọt. Tương tự với hình khối bouillon.

+ Càng có nhiều thành phần trong thực phẩm đóng gói, thì càng có nhiều bột ngọt.

+ Nếu thứ gì đó ngọt nhưng không chứa nhiều calo, nó có khả năng có chất làm ngọt nhân tạo.

+ Thức ăn nhẹ, ăn kiêng và không đường có thể chứa chất làm ngọt nhân tạo.

+ Danh sách các thành phần càng dài thì khả năng thực phẩm không tốt cho bạn càng cao.

Quy tắc 3: Thông minh về Gluten

Mọi nơi…

Nguồn: consciouslifestylemag

Share This

COMMENTS

Wordpress (0)
Disqus ( )