Làm thế nào để chữa lành các vấn đề tiêu hóa của bạn một cách tự nhiên

TôiKhông phải ngẫu nhiên mà cả Y học cổ truyền Trung Quốc và Ayurveda, được cho là hai hệ thống y học lâu đời nhất trên hành tinh, đều coi tiêu hóa là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Những tiền thân của y học hiện đại này đã khám phá ra qua hàng nghìn năm thực hành lâm sàng và quan sát rằng mối liên hệ rất trực tiếp tồn tại giữa sức khỏe tiêu hóa của một người và

sức khỏe thể chất và tinh thần của họ. Trên thực tế, một số bác sĩ Ayurvedic cấp tiến hơn thậm chí còn không thừa nhận sự hiện diện của các bệnh riêng lẻ, tin rằng tất cả sự mất cân bằng trong cơ thể đều bắt nguồn từ các vấn đề tiêu hóa và chế độ ăn uống sai lầm ở dạng này hay dạng khác. Bệnh nhân được điều trị bằng sự kết hợp của các loại thảo mộc cụ thể và liệu pháp ăn kiêng nhằm mục đích tăng cường và chữa lành đường tiêu hóa và bất kỳ vấn đề tiêu hóa tiềm ẩn nào, khá thường xuyên với thành công đáng kể. Mặc dù đây có thể là một quan điểm ‘ngoài lề’ đối với một số người, nhưng thực tế là nó làm nổi bật vai trò nền tảng của tiêu hóa đối với sức khỏe tổng thể và phúc lợi của chúng ta.

Nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại phần lớn đã xác nhận kiến ​​thức cổ xưa này, xác nhận rằng chế độ ăn uống thực sự đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Trên thực tế, chúng ta đã được nhiều chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ tin tưởng rằng ăn thực phẩm nguyên chất, hữu cơ, chưa qua chế biến là điều quan trọng nhất mà chúng ta có thể làm để cải thiện sức khỏe tổng thể của mình. Và, họ đã đúng: thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến thực sự cần thiết cho sức khỏe suốt đời. Tuy nhiên, trên thực tế, đây chỉ là một nửa của ‘phương trình sức khỏe’.

Như bạn có thể đã đoán, tiêu hóa là một phần khác của câu đố, quan trọng không kém nhưng hiếm khi được thừa nhận. Chất lượng và sức mạnh tiêu hóa của bạn chi phối khả năng cơ thể bạn hấp thụ đúng cách các chất dinh dưỡng từ thực phẩm bạn đang ăn. Nếu không có một đường tiêu hóa khỏe mạnh, hoạt động tốt, không có các vấn đề về tiêu hóa, thì ngay cả những thói quen ăn uống tốt nhất cũng sẽ không tốt cho bạn vì cơ thể bạn phải vật lộn để xử lý các chất dinh dưỡng thiết yếu bị giữ lại trong thức ăn của bạn. Thực tế là nếu bạn không thể hấp thụ đầy đủ những gì bạn ăn, bạn sẽ luôn gặp bệnh tật và những đau khổ không cần thiết bất kể bất kỳ biện pháp nào khác được thực hiện để duy trì và cải thiện sức khỏe của bạn.

“Hãy để thức ăn là thuốc chữa bệnh cho bạn. – Hippocrates

Ẩn trong Plain Sight

Ở phương Tây, hầu hết mọi người không hấp thụ được tất cả dinh dưỡng tiềm năng từ thực phẩm họ ăn, do mức độ tiêu hóa thiếu hụt khác nhau và các vấn đề tiêu hóa tiềm ẩn. Khi bạn nhìn thấy bảng thông tin dinh dưỡng liệt kê các loại vitamin và khoáng chất khác nhau có trong thực phẩm bạn đang ăn, bạn sẽ dễ dàng nghĩ rằng bạn chỉ đơn giản là hấp thụ tất cả khi tiêu thụ thực phẩm đó — tôi biết tôi đã làm như vậy trong nhiều năm. Nhưng cho đến khi tôi bắt đầu nghiên cứu về Ayurveda và Y học Trung Quốc, tôi mới biết rằng không phải tất cả các chất dinh dưỡng chúng ta ăn đều được hấp thụ trừ khi quá trình tiêu hóa của chúng ta hoạt động ở mức đỉnh điểm.

Trong các trường hợp tiêu hóa kém và các vấn đề tiêu hóa sâu hơn, chỉ một nửa (trong những trường hợp nghiêm trọng, thậm chí ít hơn) những gì chúng ta tiêu thụ về chất dinh dưỡng thực tế — vitamin, khoáng chất, protein (axit amin) —được thực sự đồng hóa vào máu của chúng ta và được sử dụng bởi cơ thể của chúng ta. Điều này là do tình trạng kém lý tưởng của đường tiêu hóa ở hầu hết mọi người ngày nay, phát sinh từ thói quen ăn uống và lối sống bất lợi đã trở nên phổ biến trong văn hóa phương Tây.

Không dung nạp nhựa bột… hoặc chỉ là tiêu hóa kém?

Là một xã hội, chúng ta cùng nhận thức rõ hơn về mối quan hệ giữa những gì chúng ta ăn và sức khỏe của chúng ta, đó là một bước đi đúng hướng. Tuy nhiên, chúng ta có xu hướng phỉ báng một số loại thực phẩm không chính xác, khi thủ phạm thực sự không phải là chính các loại thực phẩm, mà là các vấn đề tiêu hóa tiềm ẩn.

Ví dụ, số người tuyên bố không dung nạp gluten đã lên đến tỷ lệ dịch; nhưng chỉ một số ít thực sự bị dị ứng với gluten có thể chẩn đoán y tế được gọi là bệnh Celiac. Đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh Celiac, việc tiêu thụ lúa mì và các sản phẩm chứa gluten khác thực sự đe dọa đến tính mạng. Phần còn lại của dân số ‘không dung nạp gluten’ chỉ cảm thấy khó chịu từ nhẹ đến nặng và các vấn đề tiêu hóa khi tiêu thụ ngũ cốc có chứa gluten, nguyên nhân được cho là do chính gluten.

Gluten là một loại protein được tìm thấy ở nồng độ cao trong các giống lúa mì hiện đại, được lai tạo và các loại ngũ cốc tương tự khác (như lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mạch) có thể gây kích ứng đường tiêu hóa của những người nhạy cảm. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của tôi rằng, trong hầu hết các trường hợp, thủ phạm thực sự không phải là bản thân gluten, mà là các vấn đề tiêu hóa chưa được chẩn đoán.

“Chúng ta có xu hướng phỉ báng một số loại thực phẩm một cách không chính xác, khi thủ phạm thực sự không phải là bản thân các loại thực phẩm, mà là sự thiếu hụt tiêu hóa và các vấn đề tiêu hóa tiềm ẩn.

Tôi nên biết. Trong nhiều năm, tôi đã trải qua nhiều dấu hiệu và triệu chứng kể chuyện của chứng không dung nạp gluten: đau đầu, đầy bụng, chóng mặt, đau đường tiêu hóa và nói chung là cảm thấy khủng khiếp sau khi ăn lúa mì hoặc các loại ngũ cốc có gluten khác. Tuy nhiên, tất cả đã thay đổi khi tôi bắt đầu chữa lành đường tiêu hóa của mình và các vấn đề tiêu hóa cơ bản bằng cách sử dụng nhiều hướng dẫn sẽ được tiết lộ sau trong bài viết này, chủ yếu dựa trên Ayurvedic và Y học cổ truyền Trung Quốc. Sau một vài tháng nỗ lực phối hợp, tôi đã có thể ăn lúa mì và các loại ngũ cốc chứa gluten khác mà không bị ảnh hưởng gì.

Hãy nói rõ rằng tôi không phủ nhận sự tồn tại của bệnh Celiac hay nói rằng gluten là vô hại. Lúa mì và các loại ngũ cốc chứa gluten khác chắc chắn là một số thực phẩm gây khó chịu nhất cho đường tiêu hóa và bất kỳ ai đang muốn chữa lành các vấn đề về tiêu hóa đều nên tránh chúng trong một thời gian. Tuy nhiên, chúng thường chỉ trở thành vấn đề đối với hầu hết mọi người khi họ đồng thời bị thiếu hụt tiêu hóa. Ăn một cách điều độ, lúa mì hữu cơ, ít lai tạp là một loại thực phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe. Ít ai biết điều này, nhưng lúa mì có lẽ là loại ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng nhất trong số các loại ngũ cốc và hơn nữa, nó là thành phần chính trong chế độ ăn uống của con người trong hàng nghìn năm.

Cách thức hoạt động của hệ tiêu hóa

Một trong những lý do chính khiến mọi người phát triển các vấn đề về tiêu hóa chỉ đơn giản là họ thiếu hiểu biết cơ bản về cách thức hoạt động của quá trình tiêu hóa. Được trang bị kiến ​​thức này, bạn sẽ trở nên khá dễ dàng để xác định xem một lựa chọn thực phẩm hoặc lối sống nhất định sẽ gây ra các vấn đề về tiêu hóa hay hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.

Quá trình tiêu hóa thực sự bắt đầu trong miệng. Hành động nhai thức ăn trộn nó với nước bọt của chúng ta; giàu enzym tiêu hóa, nước bọt bắt đầu phá vỡ thức ăn ngay cả trước khi nó đến dạ dày của chúng ta. Do đó, bước đầu tiên để cải thiện các vấn đề về tiêu hóa của bạn là nhai kỹ thức ăn — điểm khởi đầu tốt là ít nhất 20 lần mỗi miếng. Nhiều hơn là lý tưởng, nhưng để thực tế, điều này có lẽ là không hợp lý đối với hầu hết mọi người. Lúc đầu, bạn có thể phải đếm để biết được khoảng thời gian 20 lần ‘nhai’ nói chung, nhưng nó sẽ nhanh chóng trở thành bản chất thứ hai và cuối cùng là một thói quen.

Khi thức ăn được nuốt, nó sẽ đi vào dạ dày, sau đó tiết ra axit clohydric và các enzym khác nhau để tiếp tục tiêu hóa và phân hủy thức ăn. Đây là một thời điểm quan trọng khác mà các vấn đề tiêu hóa thường xuyên phát sinh vì nhiều người trong chúng ta có thói quen uống và ăn đồng thời. Mặc dù một vài ngụm chất lỏng trong bữa ăn là vô hại, nhưng một lượng lớn hơn bắt đầu làm loãng nồng độ và hiệu quả của hỗn hợp axit hydrochloric-enzyme và có thể gây trở ngại nghiêm trọng cho quá trình tiêu hóa, khiến thức ăn đi vào ruột mà không được phân hủy đúng cách, điều này tạo ra vấn đề về tiêu hóa. Điều này có thể dẫn đến đầy hơi, đau nhức và thiếu hụt chất dinh dưỡng cận lâm sàng, trong số những thứ khác, khi cơ thể đấu tranh để giải phóng các vitamin và khoáng chất bị giữ lại trong các mảnh thức ăn không tiêu hóa được.

“Bước đầu tiên để cải thiện các vấn đề về tiêu hóa của bạn là nhai kỹ thức ăn

Nhiều bác sĩ Ayurvedic và Y học cổ truyền Trung Quốc khuyên bạn nên kiêng bất kỳ đồ uống nào trong tối đa 2 giờ sau bữa ăn, nhưng khung thời gian hợp lý hơn là ít nhất 30 phút và một giờ nếu bạn có thể. Một lần nữa, một vài ngụm thường không phải là vấn đề, nhưng uống nhiều hơn thế có thể gây phản tác dụng, đặc biệt nếu bạn đang cố gắng xây dựng lại sức mạnh tiêu hóa và chữa lành các vấn đề về tiêu hóa.

Khi thức ăn rời khỏi dạ dày và đi vào ruột, tuyến tụy tiết ra các enzym, cùng với các vi khuẩn và vi sinh vật có lợi trong ruột, bắt đầu phá vỡ nó hơn nữa. Những vi khuẩn có lợi này (còn được gọi là probiotics hoặc hệ vi khuẩn đường ruột) ở trong một sự cân bằng mong manh nhưng khá bền nếu chúng ta ăn uống đầy đủ và tuân thủ các phương pháp tiêu hóa tốt nhất được nêu ra bởi Ayurveda, Y học cổ truyền Trung Quốc và được tóm tắt trong bài báo này. Tuy nhiên, có một số điều rất phổ biến mà chúng ta làm là tiêu diệt hoàn toàn sự cộng sinh tự nhiên này và phần lớn là nguyên nhân gây ra mức độ dịch bệnh của các vấn đề tiêu hóa mà chúng ta phải đối mặt ở phương Tây.

Cho đến nay, vấn đề nghiêm trọng nhất là việc sử dụng kháng sinh. Ngay cả khi chỉ một viên thuốc cũng có thể gây rối loạn nghiêm trọng đường tiêu hóa và giết chết một lượng đáng báo động các vi khuẩn tốt thiết yếu có liên quan mật thiết đến khả năng tiêu hóa và sức khỏe của chúng ta. Vấn đề với thuốc kháng sinh là chúng không phân biệt đối xử, có nghĩa là chúng chỉ đơn giản là tiêu diệt tất cả vi khuẩn đường ruột, tốt hay xấu. Điều này có thể làm giảm bớt các triệu chứng trong thời gian ngắn nhưng lại mở rộng cửa cho các mầm bệnh cơ hội lợi dụng do sự thiếu hụt nghiêm trọng các vi khuẩn tốt nội sinh, tăng cường miễn dịch còn sót lại sau khi sử dụng kháng sinh, rất nhanh chóng dẫn đến các vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng.

ăn-trái-cây mùa hèảnh: francesca schellhaas photocase.com

Thay vì dùng thuốc kháng sinh, sẽ an toàn hơn và hiệu quả không kém khi sử dụng các loại thuốc kháng sinh tự nhiên giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại, gây bệnh nhưng vẫn giữ cho vi khuẩn có lợi thiết yếu của bạn không bị tổn hại và thậm chí có thể được tăng cường. Là một tuyến phòng thủ đầu tiên, bạc keo và dầu của cây oregano hoang dã là những lựa chọn tuyệt vời, phù hợp với thời gian.

Bộ não trong bụng bạn

Hầu hết mọi người không biết rằng một phần chính của hệ thống thần kinh nằm trong ruột của chúng ta, còn được các bác sĩ gọi là ‘hệ thống thần kinh ruột’ hoặc phổ biến hơn là ‘bộ não thứ hai’ của chúng ta. Trên thực tế, hơn 90% serotonin của cơ thể được sản xuất trong ruột, cũng như khoảng 50% dopamine của cơ thể. Hơn nữa, ruột của bạn sản xuất và đồng điều chỉnh 30 chất dẫn truyền thần kinh khác giống với chất dẫn truyền được tìm thấy trong não của bạn và được hệ thống thần kinh trung ương sử dụng để điều chỉnh tâm trạng, mức độ căng thẳng, mô hình giấc ngủ, hoạt động trí óc và bất kỳ quá trình cơ thể cần thiết nào khác.

Như bạn có thể tưởng tượng, một hệ thống tiêu hóa mất cân bằng, bị tổn thương hoặc hoạt động kém — cho dù đó là do sử dụng kháng sinh, chế độ ăn uống và lối sống hay chỉ đơn giản là tiêu thụ quá nhiều thực phẩm gây kích thích — cản trở hoạt động của bộ não thứ hai này và có liên quan đến trầm cảm và tâm trạng khác rối loạn, gián đoạn hệ thống miễn dịch và nhiều bệnh thông thường khác. Mặc dù hệ thống thần kinh ruột này chưa được các bác sĩ Y học Ayurveda và Y học cổ truyền Trung Quốc biết đến từ hàng nghìn năm trước, nhưng họ đã nhận ra rõ ràng rằng các vấn đề tiêu hóa ảnh hưởng đến toàn bộ con người – tinh thần, thể chất và tinh thần.

Chế độ ăn kiêng ‘lành mạnh’ có thể Làm cho các vấn đề tiêu hóa trở nên tồi tệ hơn

Là một xã hội, chúng ta bắt đầu nhận ra mối quan hệ phức tạp giữa chế độ ăn uống và sức khỏe của chúng ta. Mặc dù điều này nói chung là một sự thay đổi có lợi trong nhận thức, nhưng nó có thể – và thường xảy ra – khiến mọi người áp dụng chế độ ăn uống và lối sống ‘lành mạnh’, điều này có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề tiêu hóa khi quá nghiêm trọng.

Nước ép và thức ăn lạnh

Bất kỳ thực phẩm nào được ăn hoặc phục vụ lạnh có xu hướng làm gián đoạn quá trình tiêu hóa ở một mức độ nào đó. Cơ thể chúng ta rất ấm (98,6 độ F) và dạ dày của chúng ta cần làm nóng mọi thứ chúng ta ăn đến nhiệt độ này để tiêu hóa tối ưu. Ăn thức ăn lạnh gây căng thẳng rất lớn cho hệ tiêu hóa của chúng ta và khiến chúng ta chỉ tiêu hóa một phần những gì chúng ta ăn, mà như bạn biết, dẫn đến tiêu hóa…

Nguồn: consciouslifestylemag

Share This

COMMENTS

Wordpress (0)
Disqus ( )