Nghiên cứu mới tiết lộ chi phí thực sự của việc ăn uống lành mạnh

chi phí ăn uống lành mạnhảnh: robert couse-baker

Among rằng những lý do thường được viện dẫn nhất để không ăn uống lành mạnh hơn là nó đơn giản là quá đắt so với chi phí của một chế độ ăn kiêng thông thường — nghĩa là, một chế độ ăn kiêng ít chú trọng hơn đáng kể đến độ tươi và chất lượng thực phẩm. Và đó là sự thật; hữu cơ, chưa qua chế biến, toàn bộ

chi phí sản xuất thực phẩm cao hơn, điều này cuối cùng dẫn đến giá cao hơn cho người tiêu dùng cuối cùng. Nhưng chính xác thì việc ăn uống lành mạnh sẽ đắt hơn bao nhiêu so với chế độ ăn thực phẩm chế biến, thông thường? Một nghiên cứu gần đây của Harvard đã thực hiện để hiểu mức độ chênh lệch giá trung bình giữa hai chế độ ăn này là lớn như thế nào. Nhóm đã tiến hành phân tích tổng hợp 27 nghiên cứu khác nhau dựa trên những phát hiện từ 10 quốc gia trên toàn thế giới. Mặc dù họ đã phát hiện ra rằng chế độ ăn uống lành mạnh thường đắt hơn so với chế độ ăn thông thường, nhưng sự khác biệt về chi phí thực tế giữa hai chế độ này (chia nhỏ theo ngày, tháng và năm) hầu như không đáng kể, ngoại trừ những người nghèo nhất trên toàn thế giới.

Nghiên cứu, là nghiên cứu toàn diện nhất đánh giá sự khác biệt về giá giữa các lựa chọn chế độ ăn uống, cho thấy rằng ăn uống lành mạnh, mà họ định nghĩa là giàu thực phẩm tươi, chưa qua chế biến như trái cây, rau, cá và các loại hạt, tốn thêm khoảng 550 đô la mỗi năm. hơn là ăn uống không lành mạnh, mà họ định nghĩa là một chế độ ăn kiêng tập trung chủ yếu vào thực phẩm chế biến, thịt và ngũ cốc tinh chế. Con số đó giảm xuống còn 45,83 đô la mỗi tháng hoặc chỉ 1,53 đô la mỗi ngày.

Những phát hiện này chỉ tính đến sự chênh lệch giá theo nghĩa đen giữa các chế độ ăn. Nếu bạn bắt đầu tính đến chi phí lối sống liên quan, chẳng hạn như giá điều trị các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, thì việc ăn uống lành mạnh bắt đầu có vẻ như một món hời thực sự và ít giống như một gánh nặng tài chính nhỏ.

Tiến sĩ Dariush Mozaffarian, tác giả cao cấp của nghiên cứu và là phó giáo sư tại Trường Y tế Công cộng Harvard, cho biết: “Sự chênh lệch giá này là rất nhỏ so với chi phí kinh tế của các bệnh mãn tính liên quan đến chế độ ăn uống và Trường Y Học Harvard.

Bài báo này ban đầu xuất hiện trên Tạp chí Phong cách sống Ý thức số tháng 2 – tháng 4 năm 2014. Bạn có thể tải xuống bản sao của vấn đề này bằng cách nhấp vào đây hoặc đăng ký bằng cách nhấp vào đây.

Nguồn: consciouslifestylemag

Share This

COMMENTS

Wordpress (0)
Disqus ( )