Sử dụng chất hữu cơ thực sự làm giảm tiếp xúc với thuốc trừ sâu: nghiên cứu

thực phẩm hữu cơ 2

(Relaxnews) – Một nghiên cứu gần đây tại Đại học Bang Boise ở Idaho nói rằng khi nói đến việc tiếp xúc với thuốc trừ sâu, thực phẩm hữu cơ sống theo những lời quảng cáo về sức khỏe đã tồn tại xung quanh chúng trong nhiều thập kỷ.

Trong nghiên cứu của họ, được công bố trên tạp chí Environmental Health Perspectives, nhóm nghiên cứu đã làm việc với dữ liệu về chế độ ăn uống của 4.500 người từ sáu thành phố ở Mỹ.

Bằng cách sử dụng dữ liệu, họ có thể phân tích mức độ phơi nhiễm với các thành phần được gọi là organophosphates (OP) được tìm thấy trong thuốc diệt côn trùng được sử dụng rộng rãi trong các nhà sản xuất thông thường ở Mỹ.

Mức độ tiếp xúc với OPs của những người tham gia được tính toán bằng cách sử dụng các phép đo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) về mức dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm trong chế độ ăn của họ và lượng thực phẩm họ thực sự tiêu thụ.

Sau đó, nhóm nghiên cứu so sánh những con số này với mức thuốc trừ sâu thu được từ các mẫu nước tiểu của một nhóm nhỏ gồm 720 người tham gia.

Thật vậy, phân tích dữ liệu cho thấy những đối tượng ăn sản phẩm hữu cơ ít tiếp xúc với OPs hơn những người không ăn – ngay cả khi họ ăn cùng một lượng trái cây và rau quả giữa chúng.

Thực phẩm có tỷ lệ xử lý thuốc trừ sâu OP cao nhất bao gồm táo, quả xuân đào và quả đào, và những đối tượng ăn hầu hết các loại thực phẩm này có nguồn gốc từ những người trồng thông thường thậm chí còn bị phơi nhiễm nhiều hơn.

Cynthia Curl, một trợ lý giáo sư tại BSU, cho biết: “Đối với hầu hết người Mỹ, chế độ ăn uống là nguồn chính khiến OP tiếp xúc với thuốc trừ sâu. “Nghiên cứu cho thấy rằng bằng cách ăn các loại thực phẩm được trồng hữu cơ có dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất, chúng ta có thể tạo ra sự khác biệt có thể đo lường được về mức độ thuốc trừ sâu trong cơ thể mình”.

Curl khuyên những người đang tìm cách giảm tiếp xúc với thuốc trừ sâu nên gắn bó với các phiên bản hữu cơ của thực phẩm được biết là chứa nhiều thuốc trừ sâu nhất dựa trên phát hiện của Cơ quan giám sát có trụ sở tại Hoa Kỳ, Nhóm Công tác Môi trường (EWG).

EWG gọi chung những thực phẩm này là danh sách “Đồ ăn bẩn” và nó bao gồm táo, dâu tây, nho, cần tây, đào, rau bina, ớt chuông ngọt, quả xuân đào nhập khẩu, dưa chuột, cà chua bi, đậu Hà Lan và khoai tây nhập khẩu.

Nguồn: capitalfm

Share This